ARSURA DI GILLETTO è il prodotto della vendemmia, macerazione e vinificazione congiunta delle uve di Grillo (in prevalenza) e Zibibbo (Moscato d’Alessandria) del vigneto di Gilletto a Mazara del Vallo (siamo nella Sicilia Sud-Occidentale), vigneto piantato nel febbraio 2012 posto su una piccola collina calcarea che guarda il Mediterraneo.
Il Bistrot di Pesce Briaco
Pesciolino Briaco
Nel cuore di Viareggio, a pochi metri dalla Passeggiata a Mare e di fronte alla Pineta di Ponente, Pesciolino Vi accoglierà in un ambiente informale ma curato, con un servizio cordiale e preparato. La cucina, quasi esclusivamente di Pesce, si approvvigiona dai pescatori di Viareggio e Livorno e mette in tavola la Tradizione e la conoscenza moderna per stimolare i ricordi di un tempo con le accortezze della conoscenza del prodotto e l’uso di tecniche moderne di cottura. Ogni giorno, Pesciolino propone agli ospiti, varie tipologie di pescato locale, come ad esempio la Mostella, la Razza, il Muggine, il Sugarello e tante altre ancora Ma anche piatti della tradizione come i ‘Muscoli ripieni’, Le Acciughine alla povera e la Trabaccolara ( che noi chiamiamo ‘Spaghetti sul Molo’)
le Origini e la Storia
Pesciolino Briaco
A Viareggio, il Pesciolino è una finestra sul mare della cucina del Pesce Briaco, dove Maurizio Marsili e Andrea Maggi, vi accolgono ormai da un decennio. Qui troverete la stessa ricerca, la stessa attenzione per le materie prime e i loro abbinamenti, le cotture precise ed essenziali, l’accoglienza professionale, ma stavolta nell’atmosfera del bistrot e con uno sguardo ai piatti tipici più tradizionali Viareggini, rispettandone la rusticità e la grinta.
Il Miglior Pescato dai nostri mari!
Buoni motivi per venire a...
Pesciolino Briaco
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Il Menù
Il Menù varia in base alla Stagionalità dei prodotti e alla fantasia del nostro chef. Oltre alla classica lista dei piatti, ogni giorno proponiamo ricette e prodotti nuovi
La Carta dei Vini
I vini di Lucca e di Luccabiodinamica, tante chicche e vini frutto di costante ricerca…e da oggi la nuova cantina a vista con vini anche di vecchie annate
Talento e esperienza
La nostra squadra
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Abbiamo cercato di trovare un accordo con la proprietà che invece ha optato per altro...con grosso dispiacere chiudiamo momentaneamente questo progetto per concentrarci a Pesciolino....poi chissà....
Sono arrivati i Funghi Freschi dalla Garfagnana! Ed ecco che è trornato il Matuffo ai Funghi Porcini
Maurizio Marsili Vince il Premio Versliia Gourmet! Il Premio riservato al Miglior Chef dell'anno della Versilia!
Se volete conoscere Maurizio e la sua cucina, lo troverete: a Pranzo a Pesciolino, la sera a Pesce Briaco!
Uno Champagne che abbiamo da sempre nella carta dei Vini, da anni. Lo proponiamo anche a Pesciolino, ad un prezzo veramente competitivo!
Ve lo ricordate vero? si cari clienti, era uno dei piatti forti che avete assaggiato agli inizi del nostro percorso...forse era l'anno 2007
Ogni settimana inseriremo un nuovo vino da farvi provare! Troverete sempre una proposta da LuccaBioDinamica e una selezione di 'Vini Naturali'
Aperture straordinarie in Vista! In occasione del passaggio del giro d'Italia, oggi domani e dopodomani ( dal 15 al 18 Maggio Compresi) saremo aperti pranzo e cena!!!