By Il Matuffo alla Lucchese….diventa Viareggino!!!
Il ‘Matuffo’ non è nient’altro che una polenta più liquida, che si mangia al cucchiaio.
Le versioni poi sono molteplici, si aggiunge infatti o Ragu di Carne, o di Funghi, con la salsa di pomodoro.
Abbiamo fatto lo stesso piatto, partendo come ingrediente dalla Polenta Ottofile Formenton: come ‘sughero’ abbiamo optato per il sugo di arselle, perché ci rimanda immediatamente a Viareggio, perché ci rimanda all’infanzia ( me lo facevano in casa )
Mi sembra abbastanza gustoso anche dalla foto, fatta come sempre da un semplice telefono
