Sicuramente un piatto che ci porta indietro nel tempo…di sapori precisi
Difficile reinterpretarli lasciando intatto il ricordo e l’emozione.
Ci abbiamo lavorato a lungo, ed oggi siamo fieri di farvi assaggiare le nostre cozze ripiene, fatte con mortadella salsiccia e manzo, pecorino, parmigiano, uova aglio e prezzemolo…il procedimento è molto importante, un trucco è utilizzare l’acqua dispersa delle cozze per umidire il pane.