L’Azienda: Poeti del Silex

A Saint-Andelain, cuore del Pouilly-Fumé, Francis Blanchet (con i figli Régis e Lionel) coltiva 18 ettaridi Sauvignon Blanc con approccio da alchimista del terroir:

• Ubicazione esatta: “Les Loges” – parcella storica a 200m dalla Loira

• Filosofia: Viticoltura eroica su pendii a 35° gradazione, lavorazione solo manuale

• Riconoscimenti: 3 stelle Guide Hachette (2023) per la coerenza stilistica

Curiosità: La famiglia vinifica qui dal 1640 – le loro cantine scavate nel tufo sono monumento storico.

⛰️ Terroir “Silice”: Geologia in Purezza

• Composizione unica: 98% silex (selce) + 2% ossidiana nera – residui di vulcani sottomarini preistorici

• Effetto “pietra focaia”: Le pietre accumulano calore di giorno e lo rilasciano di notte

• Radici: Le viti (40+ anni) penetrano fino a 8 metri nelle fessure rocciose

Pouilly-Fumé “Silice” 2022

Un manifesto di mineralità

Naso

• Mineralità esplosiva: Scintille di pietra focaia, iodio marino

• Frutto maturo: Pesca noce, litchi e fiori di acacia

• Sfumature complesse: Miele di castagno, zenzero candito

Bocca

• Attacco elettrico: Acidità a pH 3.1 che vibra come un diapason

• Mid-palate: Sensazione umami (come un dashi di alghe)

• Finale: Lungo 20+ secondi con ritorno di fumé (fumo umido) e agrumi carbonizzati

⚙️ Tecniche

• Vendemmia: Manuale a fine settembre (3 passaggi selettivi)

• Vinificazione: 6 mesi su lieviti indigeni in tini di cemento armato

• Affinamento: 12 mesi in botti usate (da Chablis)

• Solfiti: 50 mg/l (livello da vin naturel)

️ Etichetta & Stile

• Design: Nero e oro con incisione laser di una mappa geologica

• Bottiglia: Pesante (650g) con collo lungo

• Tappo: Sughero diametro 24mm (per evoluzione lenta)

Perché Sceglierlo?

Perché è il Pouilly-Fumé più vicino al concetto di “liquid rock”:

1. Trasparenza assoluta del terroir

2. Equilibrio tra potenza (13,5% vol) e freschezza

3. Potenziale d’invecchiamento (15+ anni)

Un vino che accende scintille nel palato.

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