Trattoria-Osteria Moderna, Bistrot
Pesciolino Briaco
Nel cuore di Viareggio, a pochi metri dalla Passeggiata a Mare e di fronte alla Pineta di Ponente, Pesciolino Vi accoglierà in un ambiente informale ma curato, con un servizio cordiale e preparato. La cucina, quasi esclusivamente di Pesce, si approvvigiona esclusivamente dai piccoli pescatori di Viareggio e Livorno e dal mercato ittico di Viareggio: mette in tavola la Tradizione e la conoscenza moderna per stimolare i ricordi di un tempo con le accortezze della conoscenza del prodotto con l’uso di tecniche moderne di cottura. Ogni giorno, Pesciolino propone agli ospiti, varie tipologie di pescato locale, come ad esempio la Mostella, la Razza, il Muggine, il Sugarello e tante altre ancora Ma anche piatti della tradizione come i ‘Muscoli ripieni’, Le Acciughine alla povera e la Trabaccolara ( che noi chiamiamo ‘sul Molo’)
le Origini e la Storia
Pesciolino Briaco
Qui troverete ricerca, attenzione per le materie prime e i loro abbinamenti, le cotture precise ed essenziali, l’accoglienza professionale, in una nuova atmosfera, quella del bistrot, più semplice nella forma ma sempre di sostanza. E se Maurizio Vi garantirà la lavorazione del miglior pescato del giorno, La Cantina Vi proporrà in abbinamento Vini provenienti da ogni dove, con particolare attenzione alla zona, ai Vini Naturali, alle eccellenze Italiane conservate in separata carta dei vini e in cantina a temperatura controllata.
Selezionato da Osterie d'Italia Slow Food, Espresso e Gambero Rosso!!!
Alcune Informazioni utili...
Pesciolino Briaco
Il Pescato Locale
Il pesce utilizzato nei nostri piatti, viene pescato ESCLUSIVAMENTE dalle barche di Viareggio e di Livorno. Tutte le tipologie usate, vengono interpretate ed eseguite cercando di mantenere intatta la loro caratteristica e la loro peculiarità, seguendo le stagioni e le disponibilità del mercato.
La Tradizione
A Pesciolino troverete pescato locale e piatti con richiami alla tradizione, eseguiti con tecniche moderne e accorgimenti, per salvaguardarne il gusto e le proprietà che lo caratterizzano.
i Vini
i vini di LuccaBiodinamica, vini del Territorio. Troverete a Pesciolino molti vini della zona e vini caratteristici in abbinamento ai nostri piatti. Filo conduttore nelle scelte, l’unicità, la tipicità, la naturalezza. Ed ecco che i Vini di Pesciolino hanno un incredibile piacevolezza di beva.
Lo Staff
Ricerchiamo costantemente personale Qualificato o da Qualificare, da affiancare ai nostri collaboratori. Turni brevi e con Tempo Libero. Aiutaci a crescere con la Tua esperienza e la tua motivazione! Se ancora non hai le competenze giuste, puoi cominciare un periodo di formazione con Noi! Mandaci un tuo curriculum!
Lo Chef
Maurizio Marsili è Lo Chef di Pesciolino Briaco. E’ l’allievo di Paracucchi, con cui ha lavorato 12 anni fianco a fianco, nella storica Locanda dell’Angelo. Da anni promuove e valorizza il pescato locale, con pescatori e ricercatori: ‘ Oggi il Pesce non si può più chiamare povero, grazie alla promozione e alla valorizzazione che facciamo da anni. Adesso queste tipologie di pesce vengono con successo vendute dai pescatori, e non ributtate in mare. Oggi sono una fonte di reddito per la categoria’ dice con orgoglio Maurizio. La sua cucina è riconoscibile: Leggera, puntuale, precisa nelle cotture. Essenziale, rispettosa
Animali da Compagnia
Pet Policy
Cari Amici Pelosi! Dopo alcuni episodi, siamo stati costretti a rivedere le nostre regole e di conseguenza limitare drasticamente la presenza di animali a quattro zampe nel nostro locale. Purtroppo non potremo più farvi entrare, salvo rare eccezioni che potremo concordare in alcune modalità con i vostri padroncini..SOLO ED ESCLUSIVAMENTE DOPO SPECIFICA NOSTRA AUTORIZZAZIONE….perdonateci ma speriamo comunque di vedervi in qualche occasione.
Selezionati da Osterie d'Italia Slow Food
ANCHE NEL 2026 !!! “La Tradizione guida la cucina, ma la conoscenza del prodotto consente l’impiego di tecniche moderne di cottura”
Premiati con due Gamberi!!!
Selezionati da Gambero Rosso
ANCHE NEL 2026 !!!! “Andrea Maggio eMaurizio Marsili sono al timone di questa insegna di pesce di grande qualità”
Selezionati da Guida Espresso Ristoranti d'Italia
Anche nel 2026 !!! Siamo stati inseriti nella prestigiosa Guida dei ristoranti d’Italia dell’Espresso! Segnalati per il buon prezzo e per la ricercata carta dei vini ( se pur piccola! ) Siamo orgogliosi di questo riconoscimento che ci responsabilizza ulteriormente!
Prenota il Tuo Tavolo!
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La nostra filosofia
La nostra Filosofia nasce dalla nostra storia; da sempre lavoriamo, studiamo, proponiamo Pescato Locale, senza distinzioni. Dal Muggine agli Scampi, sempre e solo se locali e freschissimi. Abbiamo una forte propensione a lavorare tutte le tipologie presenti nel mare davanti a noi seguendo le stagionalità dei pesci.
Dove siamo
Pesciolino si trova a Viareggio, in Via Sant’Andrea 252, angolo Via Vespucci a pochi metri dalla Passeggiata a Mare, di fronte alla Pineta di Ponente
I Fornitori
Il pescato utilizzato, come specificato nelle descrizioni di ogni piatto, proviene solo ed esclusivamente dal mare antistante a noi. Senza eccezioni. Compriamo direttamente dai pescatori al Mercato Ittico di Viareggio, dalle barche stesse, da piccoli pescatori, da intermediari locali o di Livorno, solo pescato locale ultimo arrivo. Solo per cercarlo e recuperarlo, impieghiamo almeno 3 ore ogni giorno.
Crudità, Pesce Crudo
A Pesciolino potrete assaggiare diverse tipologie di Pesce Crudo, sempre diverse. La Tartar di Muggine, Il Carpaccio di Mostella o di Sugarello, tanto per citarne qualcuno. A seconda delle disponibilità del mercato, assaggerete Pesci locali trattati seguendo rigorosamente le normative vigenti riguardo l’abbattimento e l conservazione del Pesce Crudo.
i cosiddetti 'Vini Naturali', Vini da agricoltura Biodinamica, Vin Natur
Nella carta dei Vini, troverete i produttori di Lucca Biodinamica e molte scelte che hanno come denominatore comune, oltre che il piacere della bevuta, l’ agricoltura Biodinamica e la sostenibilità
Il Menù
Il Menù varia in base alla Stagionalità dei prodotti e alla fantasia del nostro chef. Oltre alla classica lista dei piatti, ogni giorno proponiamo ricette e prodotti nuovi
La Carta dei Vini
I vini di Lucca e di Luccabiodinamica, tante chicche e vini frutto di costante ricerca…e da oggi la nuova cantina a vista con vini anche di vecchie annate. chiedi al ristorante anche la ‘CARTA SPECIALE’ co vecchie annate, vini introvabili, chicche nascoste
