Cascina Fontana è un’azienda agricola a conduzione familiare situata a Perno, una piccola frazione del comune di Monforte d’Alba, nel cuore delle Langhe, in Piemonte .

Storia e filosofia

La famiglia Fontana vanta una tradizione vitivinicola che si protrae ormai da sei generazioni . L’azienda è stata fondata ufficialmente nel 1994-1995 da Mario Fontana, che prosegue il lavoro iniziato dai suoi antenati seguendo gli insegnamenti del nonno Saverio .

“Ho imparato l’arte di fare il vino da mio nonno Saverio e continuo tuttora a seguire i suoi insegnamenti, facendo molte cose come una volta, così come le faceva lui” – Mario Fontana .

La filosofia aziendale è profondamente radicata nella tradizione contadina delle Langhe e si basa su alcuni principi fondamentali:

• Viticoltura tradizionale e rispettosa: lenta, senza fretta, attenta ai cicli della natura .

• Vini sinceri e puri: Mario Fontana produce vini che sono la “pura espressione della terra da cui provengono” , seguendo il proprio istinto senza inseguire mode o standardizzazioni.

• Espressività territoriale: l’obiettivo è valorizzare i vitigni tipici delle Langhe (Dolcetto, Barbera, Nebbiolo) e le tecniche tradizionali .

Il territorio e i vigneti

L’azienda si trova nel cuore della zona del Barolo, a Perno, a pochi chilometri da Alba . I vigneti si estendono su circa 5-7 ettari , situati nei comuni più vocati della zona, tra cui Castiglione Falletto, La Morra e Sinio .

La posizione nel Barolo – la zona per eccellenza del Nebbiolo – è geograficamente preziosa anche per la Barbera. Le uve Barbera coltivate in quest’area beneficiano di terreni e microclimi particolarmente vocati, che donano al vino una struttura e una capacità di invecchiamento fuori dal comune.

Pratiche agricole e produttive

Cascina Fontana adotta un approccio produttivo artigianale e tradizionale:

• Agricoltura rispettosa (non viene specificata certificazione biologica, ma l’approccio è descritto come rispettoso dell’ambiente)

• Vendemmia manuale, con raccolta delle uve al momento ottimale di maturazione

• Lieviti indigeni: tutte le fermentazioni sono spontanee, senza aggiunta di lieviti selezionati

• Produzione annua: circa 45.000 bottiglie totali per tutte le etichette

Cascina Fontana è anche legata al movimento Triple A (Agricoltori, Artigiani, Artisti) attraverso il loro vino rosso a base Nebbiolo, a conferma di una forte passione per il lavoro rigoroso e il rispetto per la natura .

Il Vino: Barbera d’Alba DOC

La Barbera d’Alba di Cascina Fontana è considerata da Mario Fontana il “vino del contadino” – un vino umile, profondamente legato al territorio, che rappresenta il “sangue di vita per la gente di Langa” .

Vitigno e Terroir

Il vino è ottenuto al 100% da uve Barbera .

La particolarità di questa Barbera risiede nella provenienza delle uve: i vigneti si trovano nella zona del Barolo , un territorio tradizionalmente vocato al Nebbiolo. Questa origine conferisce alla Barbera una struttura e una capacità di invecchiamento eccezionali – può evolversi per dieci anni ed oltre, diventando con il tempo più rotonda, morbida e complessa .

Vinificazione e affinamento

Il processo produttivo riflette la filosofia tradizionale e artigianale di Cascina Fontana:

L’uso di botti di legno usate (e non nuove) è una scelta importante: il legno non rilascia tannini aggressivi né aromi invadenti, ma contribuisce ad ammorbidire la naturale e spiccata acidità della Barbera, aggiungendo un tocco di eleganza senza coprire la purezza del frutto .

Profilo organolettico

Aspetto

• Colore rosso rubino intenso o rosso granato fitto .

Profumo
Il bouquet è complesso, elegante e ricco di sfumature:

• Frutta rossa e nera: prugna matura, amarena, confettura di ciliegie, frutti di sottobosco

• Fiori: rose rosse

• Spezie dolci: note delicate di spezie

• Note terziarie: tabacco , grafite , accenni balsamici e minerali

Palato
Il sorso è descritto come:

• Struttura: ricco, pieno e corposo , ma al tempo stesso teso ed equilibrato

• Acidità: vibrante e marcata, tipica del vitigno Barbera, che dona freschezza e vivacità

• Tannino: levigato, morbido, ben integrato

• Sapore: fresco e sapido, con gusto deciso ed equilibrato ; succoso, fluido, ricco

• Finale: lungo, minerale, balsamico, persistente

Riconoscimenti e punteggi

Dati Tecnici

Note sul servizio e abbinamenti

• Temperatura di servizio: 16-18 °C .

• Abbinamenti consigliati: antipasti, salumi, paste con sughi di carne, risotti al tartufo, carni arrosto, formaggi stagionati . L’acidità vibrante la rende ideale anche con carni grasseo piatti ricchi .

Filosofia e identità

La Barbera d’Alba di Cascina Fontana è l’espressione più autentica della filosofia di Mario Fontana: un vino onesto, puro e di stile classico , frutto di un ricordo d’infanzia e di una tradizione familiare tramandata di generazione in generazione.

Mario Fontana descrive la sua Barbera come un vino vivo, diretto, dal tipico carattere che gli conferisce la terra che lo fa crescere . Non cerca la potenza fine a sé stessa, ma l’equilibrio tra acidità vibrante, corpo pieno ed eleganza.

La provenienza delle uve dalla zona del Barolo è il dettaglio che fa la differenza: non è una Barbera “qualunque”, ma una Barbera che ha la forza e la struttura per invecchiare – un vino che può essere goduto giovane per la sua freschezza, ma che regala il meglio di sé dopo alcuni anni in cantina .

È un vino per chi cerca autenticità, tradizione e territorialità – il racconto liquido di sei generazioni di viticoltori che hanno dedicato la loro vita a queste terre, producendo vini sinceri che rappresentano la “vera espressione della nostra terra ed i segni della nostra cultura” .