L’Azienda Agricola Marco Verona è una piccola realtà vitivinicola situata nel comune di Massa (MS) , in Toscana, a pochi chilometri dal confine con la Liguria .

Storia e territorio

Il fondatore, Marco Verona, è un giovane vignaiolo che ha scelto di dedicarsi alla viticoltura “eroica” su un territorio difficile e affascinante . I suoi vigneti si trovano nella zona di Candia(da cui prende il nome la Malvasia di Candia, varietà che coltiva) .

La peculiarità di questa zona è descritta come viticoltura eroica :

• Terrazzamenti: i vigneti sono disposti su ripide terrazze

• Esposizione a sud: con pendenze molto forti

• Lavoro manuale: tutta la gestione del vigneto viene eseguita a mano, senza l’ausilio di macchine

• Distanza dal mare: i vigneti si trovano a pochi chilometri dal mare, con benefici influssi climatici

Filosofia produttiva

Marco Verona adotta un approccio naturalista e a bassissimo intervento :

• Agricoltura biologica: nessun uso di insetticidi, diserbanti o concimazioni di sintesi

• Pendii ripidi e ventilazione costante: le condizioni stesse del vigneto aiutano a mantenere le viti sane naturalmente

• Vigneti a filari misti: una pratica storica in cui diverse varietà di uva (sia bianche che rosse) vengono piantate insieme negli stessi filari . Questo approccio tradizionale permette alle diverse uve di compensarsi a vicenda durante la vinificazione, apportando unicità e tipicità

In cantina, l’intervento è minimale:

• Fermentazione spontanea con lieviti indigeni

• Nessun coadiuvante per correggere le caratteristiche organolettiche del vino

• Piccole quantità di solfiti aggiunte solo per evitare inquinamenti batterici e ossidazioni eccessive

• Nessuna chiarifica né filtrazione

• Produzione piccolissima: poche migliaia di bottiglie l’anno

I vini principali prodotti sono :

• Sedì: vino bianco con macerazione sulle bucce

• In Fermento: vino bianco frizzante a fermentazione ancestrale (pét-nat)

• Bacca Nera: il vino rosso, assemblato dalle uve rosse dei filari misti

Il Vino: Bacca Nera

La Bacca Nera di Marco Verona è un vino rosso IGT Toscana che rappresenta l’autentica espressione dei vigneti a filari misti dell’azienda .

Significato del nome

Il nome “Bacca Nera” è diretto e descrittivo: si riferisce alle uve a bacca scura (rossa) che compongono il vino. Non c’è una ricetta fissa, ma il vino è l’espressione di ciò che cresce ogni anno nei vecchi filari misti .

Vitigni e Terroir

L’assemblaggio della Bacca Nera varia ogni anno in base alla composizione naturale dei filari. Le uve rosse presenti includono :

I vigneti si trovano a Massa (MS), con terreni franco-sabbiosi su substrato di pietra arenaria . Il sistema di allevamento è il Guyot .

Vinificazione e affinamento

Il processo produttivo riflette la filosofia naturale di Marco Verona :

Profilo organolettico

Aspetto

• Colore rosso vivace e intenso

Profumo
Il bouquet è descritto come fruttato :

• Frutti rossi di bosco

• Ciliegia

• Fragola

• Carattere rustico e autentico

Palato

• Struttura: asciutto e al tempo stesso morbido al palato

• Sapore: di medio corpo, con una piacevole freschezza

• Finale: pulito e sapido

• Nota importante: esalta le sue caratteristiche se consumato lievemente fresco

Dati Tecnici

Note sul servizio

Si consiglia di servire il vino a una temperatura di 17-18 °C . È particolarmente indicato consumarlo lievemente fresco per esaltarne le caratteristiche fruttate e la bevibilità . Essendo un vino non filtrato, può presentare un leggero velo naturale.

Filosofia e identità

La Bacca Nera di Marco Verona rappresenta l’essenza della viticoltura eroica toscana applicata ai vini rossi . Non è un vino da “ricetta”, ma l’espressione fedele e spontanea di vecchi vigneti a filari misti che racchiudono un patrimonio di varietà autoctone quasi dimenticate .

Descritta da chi la produce come un vino “rosso vivace e intenso, profumi fruttati, sapore asciutto e allo stesso tempo morbido al palato”, la Bacca Nera è pensata per chi cerca autenticità, territorialità e bevibilità . È il racconto in bottiglia di un terroir difficile e affascinante, al confine tra Toscana e Liguria, dove il mare, la montagna e la tradizione contadina si incontrano per dare vita a vini unici e irripetibili. Il suo carattere rustico e la sua freschezza la rendono perfetta per chi ama i vini rossi “naturali” da bere senza troppe cerimonie, lontani dagli standard commerciali .