La Maison Agrapart & Fils è una delle più rispettate e acclamate realtà della Côte des Blancs, situata nel cuore del villaggio Grand Cru di Avize .

Storia familiare

L’azienda è stata fondata nel 1894 da Arthur Agrapart, bisnonno degli attuali proprietari . Da allora, l’azienda è rimasta a conduzione familiare, tramandando di generazione in generazione la passione per la viticoltura e la vinificazione. Oggi sono Pascal e Fabrice Agrapart a rappresentare la quarta generazione al lavoro , affiancati da Amboise Agrapart (figlio di Pascal), che rappresenta il futuro dell’azienda .

Una Maison di Vignaioli Indipendenti (RM)

Agrapart è una Maison de Récoltant Manipulant (R.M.) . Questo significa che l’azienda gestisce e controlla ogni fase della produzione, dalla coltivazione delle uve nei propri vigneti, alla vinificazione in cantina, fino all’imbottigliamento e alla commercializzazione . Questa indipendenza è il fondamento della qualità e dell’identità dei loro Champagne.

La filosofia: agricoltura biologica e biodinamica

La filosofia di Agrapart è estremamente rispettosa del terroir e della natura:

• Pratiche biologiche e biodinamiche: l’azienda pratica un’agricoltura biologica, spingendosi verso i principi biodinamici, sebbene senza certificazione ufficiale . I vigneti sono completamente lavorati e arati (con l’ausilio di cavalli in alcune parcelle) e vengono utilizzati solo concimi naturali e compost biologico ottenuti da ingredienti locali .

• Viti vecchie e rese basse: l’azienda possiede viti con un’età media di 50-60 anni . Le rese sono volutamente basse per garantire la massima concentrazione e qualità delle uve.

• Vinificazione naturale: in cantina, l’intervento è minimale. Le fermentazioni sono spontanee con soli lieviti indigeni . Il vino non viene chiarificato né filtrato , e non vengono utilizzati additivi esogeni .

Il terroir: la Côte des Blancs Grand Cru

L’azienda possiede 12 ettari di vigneti, suddivisi in circa 60 parcelle diverse . Ciò che rende Agrapart unico è la qualità straordinaria dei suoi terroir:

• Grand Cru: la stragrande maggioranza dei vigneti si trova in alcuni dei più prestigiosi villaggi Grand Cru della Côte des Blancs: Avize, Cramant, Oger, Oiry .

• Suolo gessoso: il terroir è composto dal celebre suolo di gesso (craie) della Côte des Blancs . Questo suolo, ricco di fossili marini, è l’ideale per lo Chardonnay, conferendo ai vini una spiccata freschezza, eleganza e mineralità .

Il Vino: “Terroirs” Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru

Il “Terroirs” è lo Champagne iconico e di punta della gamma Agrapart . Rappresenta circa il 30% della produzione totale ed è considerato una delle migliori espressioni del Blanc de Blancs della Côte des Blancs . Robert Parker lo ha definito un vino “serio e dalla parlata morbida” .

Significato del nome

Il nome “Terroirs” (al plurale) è una dichiarazione di intenti. Non si riferisce a un singolo vigneto, ma all’assemblaggio sapiente di diversi Grand Cru della Côte des Blancs . Pascal Agrapart cerca di esprimere l’identità, la diversità e la tipicità di ogni territorio per crearne uno nuovo, complesso e stratificato.

Vitigno e provenienza

Il vino è un Blanc de Blancs, ottenuto al 100% da uve Chardonnay .

Le uve provengono esclusivamente da una selezione dei migliori Grand Cru della Côte des Blancs: Avize, Cramant, Oger e Oiry . Le viti hanno un’età media di circa 50 anni .

Assemblaggio di annate (Réserve Perpétuelle)

Il “Terroirs” è uno Champagne non millesimato (NV) , ma la sua composizione è complessa e basata su un sistema di riserva perpetua. Ad esempio, per l’edizione attualmente in commercio:

• 40% della vendemmia 2017 (o 2015, a seconda della versione)

• 60% di “vini di riserva” provenienti dalle annate precedenti (es. 2016 o 2014), con una parte (circa la metà) affinata in legno

Questo metodo garantisce complessità e profondità al vino, aggiungendo strati aromatici che vanno oltre la semplice annata di base.

Vinificazione e affinamento

Il processo produttivo è artigianale e rispettoso della purezza del frutto:

Profilo organolettico

Aspetto

• Colore giallo dorato brillante, con un perlage fine e persistente .

Profumo
Il bouquet è complesso, ricco ed elegante, stratificato e coinvolgente :

• Agrumi: note intense di lime, limone candito, cedro .

• Frutta: mela golden, pesca noce, prugna, frutta a polpa bianca .

• Frutta secca e spezie: noce, nocciola, mandorla, leggere note di cannella .

• Note di panetteria e miele: crosta di pane, brioche, miele millefiori .

• Mineralità: spiccata sensazione di gesso bianco, pietra bagnata e sale roccioso .

Palato
Il sorso è descritto come tensio, minerale, equilibrato e di straordinaria persistenza :

• Struttura: di corpo medio-pieno . L’attacco è setoso e vellutato .

• Acidità: vivace, raffinata e incisiva . È la spina dorsale del vino, che ne garantisce freschezza e longevità.

• Sapore: fresco, deciso, elegante e avvolgente . Al palato si ritrovano le note di agrumi, frutta secca e una dominante minerale-salina .

• Finale: incredibilmente lungo e persistente , con una sensazione di pulizia e sapidità che lascia il palato asciutto e invita al sorso successivo.

Riconoscimenti e punteggi

Dati Tecnici

Note sul servizio e abbinamenti

• Temperatura di servizio: 8-10 °C.

• Abbinamenti consigliati: grazie alla sua struttura, freschezza e mineralità, il “Terroirs” è uno Champagne gastronomico per eccellenza, perfetto a tavola :

  • Crostacei e frutti di mare: aragosta, astice, gamberi, ostriche.

  • Pesce crudo o cotto in modo elaborato: tartare di pesce, sashimi.

  • Carni bianche e pollame.

  • Formaggi non troppo stagionati.

  • Aperitivo raffinato con stuzzichini elaborati .

Filosofia e identità

Il “Terroirs” di Agrapart non è semplicemente uno Champagne: è la summa della filosofia di Pascal Agrapart . È un vino che racconta la ricchezza e la diversità dei Grand Cru della Côte des Blancs, uniti in un assemblaggio che punta all’equilibrio e alla complessità .

Le parole di Agrapart – “Lottiamo per la verità del suolo” – riassumono perfettamente la missione dell’azienda . Non c’è ricerca di potenza fine a sé stessa, né di frutta esuberante. C’è invece la ricerca di una mineralità quasi astratta, di un’acidità vibrante e tagliente che è il marchio di fabbrica dei grandi Champagne di terroir.

Il “Terroirs” è un vino per intenditori, per chi cerca autenticità, profondità e un legame indissolubile con la terra in ogni sorso. È uno Champagne che si beve come un vino bianco di Borgogna: complesso, longevo, capace di emozionare e sorprendere a ogni degustazione.