La vendemmia rappresenta per la nostra famiglia la sintesi del nostro lavoro nel vigneto, il risultato di un anno di impegno e dedizione nella coltivazione delle nostre vigne.

È proprio grazie ad una appassionata e meticolosa osservazione e al rispetto dell’interazione tra la natura del territorio e le specifiche caratteristiche delle vigne, che oggi conosciamo le nostre piante come se fossero nostri figli.

Ne conosciamo ogni parte, ogni caratteristica, ogni sfaccettatura e ogni talento. Con l’obbiettivo di rispettare ed esaltare questa straordinaria unicità, raccogliamo le uve in tempi diversi.

È una vendemmia “parcellare”: soltanto dividendo le epoche di raccolta in funzione del vigneto, della varietà, dell’altitudine e dell’esposizione è possibile cogliere le molteplici peculiarità dei nostri terroir, riuscendo ad ottenere più identità territoriali e varietali che caratterizzeranno poi i nostri prodotti.
Da qui la nascita delle due linee, Chioccioli e Altadonna.

La nostra è una Vendemmia rigorosamente fatta a mano: la raccolta avviene in piccole cassette riempite attentamente con pochi grappoli di uva.

Portate al centro aziendale, le uve vengono messe a riposare almeno per una notte in cella frigorifera fino al raggiungimento di 8°C per mantenerne freschezza e fragranza.
A questo punto sono pronte per dare il meglio e trasformarsi nei grandi vini che produciamo.