L’azienda L’Archetipo, situata a Castellaneta, nella Murgia pugliese , è gestita dalla famiglia Dibenedetto . Il suo nome riflette una filosofia produttiva precisa che mira a un impatto ambientale minimo . La cantina ha infatti seguito un percorso evolutivo, passando da vent’anni di agricoltura biologica a un approccio biodinamico e, infine, all’agricoltura sinergica .

I loro vigneti, che coprono circa 20 ettari, vengono curati con un’intervento umano minimo per favorire un ecosistema autorigenerante . Questa filosofia è in linea con i principi Triple A, ed è riconosciuta da certificazioni biologiche .

Il Vino: Marasco Brut Nature

Il Marasco Brut Nature è uno spumante che nasce per valorizzare un vitigno locale quasi scomparso . Ecco le sue caratteristiche principali:

• Vitigno: 100% Marasco (o Maresco), un’antica varietà a bacca bianca riscoperta e rivalutata dalla famiglia Dibenedetto .

• Annata: Il vino è millesimato e le annate più comuni sono le recenti (2020, 2022, 2023, 2024) . Per il 2011, non ho trovato informazioni specifiche su questa etichetta.

• Metodo di produzione: viene utilizzato il Metodo Charmat (o Martinotti), con rifermentazione in autoclave . La fermentazione è spontanea grazie a lieviti indigeni .

• Dosaggio: Brut Nature, il che significa che dopo lo sboccatura non viene aggiunto zucchero, per un gusto estremamente secco .

• Profilo Organolettico:

  • Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli e un perlage fine e persistente .

  • Profumo: Aromatico e fragrante, con note di frutta a polpa bianca come mela e pera, sentori agrumati e una leggera crosta di pane .

  • Palato: Fresco, sapido e minerale . Al palato è piacevole, diretto, con una buona vivacità e una piacevole morbidezza .

• Abbinamenti: Perfetto come aperitivo, ideale con crostacei, antipasti di pesce e piatti leggeri .

• Temperatura di servizio: 6-8°C .

In Sintesi

Il Marasco Archetipo è uno spumante Brut Nature moderno, ma profondamente legato alla tradizione pugliese, che ti permette di scoprire un vitigno autoctono raro in una veste fresca e minerale.

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