La Tenuta di Valgiano è considerata una delle realtà più prestigiose della Toscana, situata sulle colline della Lucchesia, nel comune di Capannori (LU) . Luigi Fenoglio l’ha descritta come un luogo dove “la terra ha un buon odore e anche le case sembrano spuntate dal suolo”, definendola sinteticamente armonia .

Storia e proprietà

L’azienda è stata fondata nel 1992 da Moreno Petrini e Laura di Collobiano . Moreno Petrini è descritto come la “vera anima” della tenuta, mentre l’enologo di fiducia è Francesco Saverio Petrilli, figura centrale nella definizione dello stile dei vini . La tenuta si estende per circa 55 ettari, di cui 15-16 sono vitati .

La filosofia biodinamica

Valgiano è stata pioniera in Toscana nell’adozione dell’agricoltura biodinamica. Il passaggio a questo metodo è avvenuto nel 2001 e l’azienda è oggi certificata Demeter . Moreno Petrini definisce la biodinamica come “prima di tutto buonsenso”, citando la Romanée-Conti come esempio di grandi vini che hanno adottato questo approccio .

Le pratiche adottate includono:

• Sovesci (leguminose, graminacee e piante aromatiche) per la fertilizzazione naturale del terreno

• Preparati biodinamici, come il celebre “corno letame” o preparato 500

• Trattamenti solo con rame, zolfo e argilla

• Nessun utilizzo di fertilizzanti minerali sintetici o pesticidi chimici

• Fasi lunari e cura maniacale dei vitigni nella gestione del vigneto

L’azienda segue l’insegnamento di Alex Podolinsky, che visitava regolarmente Valgiano , e ha rappresentato per molti anni un punto di riferimento per la divulgazione della biodinamica in Italia .

Il terroir

La tenuta si trova sulle colline lucchesi, a un’altitudine compresa tra 230 e 270 metri sul livello del mare . La posizione è perfettamente bilanciata tra la vicinanza alla costa mediterranea e i primi rilievi degli Appennini . Questa combinazione genera un microclima unico, con brezze marine che si alternano a ventilazione montana, favorendo una lenta maturazione delle uve e una spiccata freschezza nei vini .

I terreni sono complessi e variegati: arenaria calcarea (alberese), ciottoli, argilla e ghiaie di arenaria, per uno spettro geologico molto ampio che contribuisce alla struttura e complessità dei vini .

Il Vino: “Tenuta di Valgiano” (Colline Lucchesi DOC o Toscana IGT)

Vitigni e assemblaggio

Questo vino è il flagship dell’azienda, prodotto con le uve dei vigneti più vecchi (circa 40 anni) . L’assemblaggio è studiato per esprimere il meglio del terroir e varia leggermente a seconda dell’annata, ma si compone principalmente di :

• 60-70% Sangiovese

• 15-20% Syrah

• 15-20% Merlot

Vinificazione e affinamento

Il processo produttivo è meticoloso e artigianale, volto a un’estrazione delicata e completa :

• Vendemmia manuale in piccole cassette

• Selezione rigorosa: le uve vengono selezionate su tre tavoli di scelta

• Diraspatura e convogliamento in piccoli tini di legno senza l’uso di pompe

• Pigiatura a piedi: la prima pigiatura avviene con i piedi, seguono follature o raramente rimontaggi

• Fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni

• Affinamento: 15/18 mesi in barriques di rovere francese (non più di un quinto nuove)

• Travasi per gravità o con aria compressa, limitati al minimo

• Affinamento in bottiglia: un anno prima della vendita

Profilo organolettico

Il “Tenuta di Valgiano” è un vino di grande complessità ed equilibrio, pensato per un lungo invecchiamento .

Aspetto

• Colore rosso rubino intenso, netto e profondo

Profumo
Il bouquet è descritto come elegante e di gran finezza aromatica :

• Frutta: note calde di frutta matura, ciliegia, prugna, ribes nero, piccoli frutti rossi

• Spezie: pepe, cacao, liquirizia, tabacco, leggera cannella

• Mineralità: spiccate note minerali

• Altri sentori: leggeri sentori erbacei, elegante sottofondo di legno, e alcune fonti indicano sorprendenti sapori mentolati tipici di questo terroir

Palato

• Struttura: l’attacco è accattivante, con una gradevole dolcezza del frutto

• Tannini: la struttura si sviluppa con una trama fittissima di tannini, descritti come maturi e morbidi, fini e ben integrati

• Equilibrio: grande equilibrio, con speziatura che riveste il frutto

• Finale: lungo, persistente, delizioso e piacevole

Dati Tecnici e Riconoscimenti

Filosofia e identità

La Tenuta di Valgiano è più di una cantina: è un ecosistema vivente dove la biodiversità è parte integrante di un equilibrio più grande . Come ha dichiarato Moreno Petrini, la missione non è solo produrre vini che esprimano il territorio, ma anche preservarne l’integrità per le generazioni future .

Il vino “Tenuta di Valgiano” è il risultato finale di questo equilibrio: un vino che unisce potenza ed eleganza, freschezza e struttura, capace di invecchiare per decenni ma già godibile nella sua giovinezza per la straordinaria finezza dei tannini e l’armonia complessiva .

Come ha scritto Luigi Fenoglio: “Il vino non è che un risultato, l’espressione finale di un equilibrio fatto di persone, natura e rispetto”