La denominazione “Les Héritiers du Comte Lafon” (in francese: “Gli Eredi del Conte Lafon”) indica un progetto del celebre Domaine des Comtes Lafon, una delle stelle più luminose della Côte de Beaune per i grandi vini bianchi di Meursault, Chassagne-Montrachet e Montrachet.

Il nome:
Nella legge francese, il termine “Héritiers” si riferisce alle persone che hanno diritto a ricevere l’eredità di una persona deceduta in base all’ordine di parentela stabilito dal Codice Civile. In questo contesto commerciale, il nome viene utilizzato per identificare una linea di vini prodotta in collaborazione con o sotto l’egida della famiglia Lafon, come una sorta di “eredità” del loro savoir-faire nella zona del Mâconnais.

La storia e la filosofia:
L’azienda è nata dall’intuizione del famoso produttore di Meursault, Dominique Lafon. Alla fine degli anni ’90, Dominique iniziò ad acquistare terreni e a stipulare contratti di mezzadria nel Mâconnais, la parte più meridionale della Borgogna, riconoscendone il potenziale eccezionale per lo Chardonnay a un prezzo ancora accessibile.

Oggi, il domaine si estende su circa 26 ettari situati a Milly-Lamartine, con parcelle distribuite nei settori di Chardonnay, Uchizy e Viré-Clessé.

La filosofia produttiva è un’estensione fedele di quella del Domaine des Comtes Lafon:

• Certificazione Biodinamica: Le vigne sono coltivate in agricoltura biologica e biodinamica(certificata), senza l’uso di prodotti chimici di sintesi.

• Vendemmia Manuale e Rese Basse: Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano, con una selezione rigorosa.

• Vinificazione Minimale: In cantina si utilizzano solo lieviti indigeni (naturali). La fermentazione malolattica viene svolta completamente.

• Affinamento nel Legno Grande: A differenza di molti vini bianchi “semplici” che vengono affinati solo in acciaio, questi vini maturano in grandi contenitori di legno (foudres e demi-muids da 500 a 600 litri) per dare struttura senza coprire la purezza del frutto con note eccessivamente tostate.

Il Vino: Mâcon-Chardonnay “Clos de la Crochette”

Questo vino rappresenta una delle etichette più iconiche e di punta della gamma “Héritiers”, una vera e propria “bomba di mineralità”.

Vitigno e Terroir

Il vino è ottenuto al 100% da uve Chardonnay.

• Provenienza: Il vigneto “Clos de la Crochette” si trova nel villaggio che dà il nome al vitigno: Chardonnay.

• Altitudine e Esposizione: Le viti (con un’età superiore ai 30 anni) crescono a 200-250 metri di altitudine con esposizione a Sud, beneficiando della massima luce solare.

• Suolo: Il terreno è composto da marne argillose e calcare duro. Questa composizione calcarea è la chiave per lo stile del vino: conferisce quella spiccata mineralità e freschezza che lo contraddistingue.

Vinificazione e Affinamento

• Vinificazione: Dopo la pressatura soffice, la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni.

• Affinamento: Circa 1 anno suddiviso tra un terzo in grandi foudres (botti grandi da 45 ettolitri) e due terzi in demi-muids (botti da 500 litri). La scelta di contenitori di legno usati o di grande capacità (non barrique piccole e nuove) permette al vino di sviluppare complessità e un leggero apporto di ossigeno (micro-ossigenazione) senza assumere sentori dominanti di vaniglia o tostatura.

Profilo Organolettico

Aspetto

• Il vino si presenta con un colore giallo oro brillante o giallo paglierino intenso.

Profumo (Naso)
Il bouquet è descritto come fine, elegante e complesso:

• Mineralità e Pietra: Note intense di selce, pietra bagnata e gesso (crushed stone), che ricordano una “grotta marina” (sea cave).

• Frutta: Mela verde (Granny Smith) e pera, albicocca, mela cotogna e pompelmo rosa.

• Agrumi e Freschezza: Limone verde, cedro e lime.

• Fiori e Spezie: Fiori bianchi, menta, citronella, zenzero e camphor (canfora).

Palato (Bocca)
Al palato, il vino è teso, dritto e vibrante:

• Struttura: Di corpo medio-leggero, è descritto come “croccante” e molto preciso (clear-eyed). Alcuni lo definiscono “indietro” rispetto ad altre cuvée, necessitando di qualche anno per aprirsi completamente.

• Acidità e Freschezza: L’acidità è vivace e rinfrescante, il motore del vino.

• Sapori e Mineralità: Al palato si ritrovano note di mandarino, lime, erba limone e una forte energia minerale. Il finale è caratterizzato da fini amari salini e sapidi che puliscono il palato.

Dati Tecnici e Riconoscimenti

Note sul servizio e abbinamenti

• Temperatura: Servire a 11-12 °C. Non troppo freddo per permettere agli aromi minerali di esprimersi.

• Abbinamenti consigliati: Perfetto con crostacei (capesante tartare), ostriche, pesce crudo e sushi, ma anche con carni bianche e formaggi di capra freschi.

Filosofia e identità

Il Mâcon-Chardonnay “Clos de la Crochette” è un vino che sfida le gerarchie della Borgogna. Non è un semplice Mâcon-Villages: è un “Grand Cru di Villaggio”, la dimostrazione di come un grande terroir (esposizione sud, suolo calcareo, vecchie viti) lavorato con maestria biodinamica possa produrre un vino di rara precisione e mineralità.

A differenza di un Mâcon generico e fruttato, questo vino ha una tensione e una complessità che lo rendono simile a un grande Chablis, grazie alla sua spiccata nota di selce e alla sua acidità vibrante. È il vino perfetto per chi cerca un bianco strutturato, minerale e longevo della Borgogna, capace di competere con denominazioni più prestigiose ma a un prezzo ancora accessibile.