Magnifico:

E’ la rappresentazione più pura, genuina e pulita del posto da dove viene.

Le uve prodotte a 600mt di quota intorno alla cantina, lavorate ad uva intera in pressa e vinificate in cemento, mantengono autentico il carattere del posto di produzione.

Una bolla morbida, porfido e granito sul palato con una marcata nota salina conferita dal territorio di origine morenica.

In un’epoca in cui le cose scorrono veloci e quasi sfuggono all’occhio ed al pensiero, noi abbiamo voluto ricreare uno spazio di quiete, un rifugio caldo, in cui fosse la Natura a predominare, avvolti in una dimensione dell’Altrove, dove lo spazio e il tempo sono superati dall’immensità del paesaggio. In questo scrigno, fatto di rocce, terra e cieli limpidi, produciamo bottiglie selezionate; non grandi quantità, ma giuste, in perfetta armonia con quanto ci è stato offerto dalle stagioni, dal terreno e dal clima, sempre diverso, in evoluzione. Produrre vino per noi è ascoltare il territorio, questa maestosa Montagna, che vuole percorrerci, attraversarci raccontando storie inedite e, spesso, evocative. I nostri due vini, sono stati creati dal fine ingegno di un artista dell’enologia: Roberto Cipresso. A cui siamo giunti per volere di un destino troppo generoso, ed è stata questa fortuna sincronica ed operosa a dar luce ai nostri due poemetti: lo Chardonnay e il Pinot noir. Rappresentazioni diverse dello stesso terroir. Il bianco è uno squisito simbolo della montagna, ce lo conferma la sua verticalità e la sua mineralità, i suoi colori che vanno dal verde, al giallo, al nero quasi a voler trasfondere allo sguardo una netta sensazione di freschezza, la stessa che si prova in quelle domeniche mattina in cui il cielo è grande e tondo e ci si perde a camminare fra i boschi. Ha carattere, una nota di sale lo rende completo e non per chiunque, esclusivamente per chi accetta il rischio di provare il vino di una vite che non si fa domare. Il nero, Pinot Noir, lascia senza parole tanto è fiero del suo sangue. È stato definito un cavallo di razza, seducente come il velluto, elegante; un vino ribelle, per chi ama la poesia e i notturni. Noi siamo un piccolo cosmo, un Atelier del vino, offriamo esperienze non tour, creiamo percorsi iniziatici non visite, ci abbandoniamo all’arte senza esserne mercati. Siamo anime di territorio. A tratti estreme. Spiriti liberi.

DENOMINAZIONE : TRENTO DOC VITIGNO: CHARDONNAY 100%

TIPO DI SUOLO: DI ORIGINE MORENICA, SCHELETRO SASSOSO DI PORFIDO E GRANITO

ALTITUDINE: 550 SLM

FORMA ALLEVAMENTO: GUYOT

FERMENTAZIONE: A TEMPERATURA CONTROLLATA IN CONTENITORI DI CEMENTO CON LIEVITI SELEZIONATI

BOTTIGLIE PRODOTTE: 20.000 PZ

ANALISI SENSORIALE: COLORE GIALLO PAGLIERINO CON RIFLESSI VERDOGNOLI, AL NASO SENTORI FLOREALI E DI UVA.
PREVALE DI PERSONALITA’ ARTIGIANLE, ASCIUTTO, MINERALE E MOLTO SAPIDO AL PALATO.

BOLLICINA FINE E CROCCANTE ADATTA A TUTTO PASTO ESCLUSO IL DOLCE