Obbiettivo più ambizioso del nostro progetto è coltivare riesling in alta quota sulle Alpi Apuane. Siamo in alta montagna, ma a soli 20 km in linea d’aria dal mare, certi di poterne trarre un grande vino dal forte carattere territoriale. Il desiderio è di fondere in un solo sorso la mineralità del marmo con la sapidità del mare, di trasportare nel bicchiere la bellezza e l’unicità del nostro territorio.

I cambiamenti climatici, la ricerca di vini sempre più eleganti e minerali prima che potenti, ci ha spinto a credere nella viticoltura di montagna come potente mezzo di raggiungimento di tale obbiettivo. Un suolo intatto con un’ottima dotazione minerale e di struttura; escursioni termiche importanti tra giorno e notte nel periodo estivo, un’esposizione ottimale. Queste sono per noi le caratteristiche che fanno della Garfagnana, e in particolar modo di Careggine, un ottimo terroir per questo vitigno.

Adottiamo un sistema di allevamento a spalliera. La prima uscita sul mercato è stata con l’annata 2018, in cui abbiamo fatto una prima piccola vendemmia. La qualità si è subito dimostrata alta, spingendoci a programmare un prossimo impianto entro la fine del 2022.

Oltre alla coltivazione di riesling abbiamo iniziato un progetto di recupero di vecchie vigne dislocate in differenti comuni della Garfagnana, tra i 300 e i 700 mt sul livello del mare. Vecchie vigne in alcuni casi più che centenarie, dove la moltitudine di varietà presenti, racconta la storia di ogni singolo appezzamento e della famiglia che lo ha condotto.

Prodotto nei nostri vigneti alla Foce di Careggine, a 1050 mt s.l.m. a pochi km dalla costa, su terreni rocciosi famosi per il marmo bianco. Elevato sbalzo termico tra giorno e notte, il suolo e l’elevata altezza garantiscono una pronunciata mineralità, ma con influenze della flora mediterranea. Poco alcool, elevata acidità, grande sapidità, idrocarburi, pietra, lana bagnata e frutta matura sono alcune delle caratteristiche di questo vino.

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