Denominazione

Viognier Terre Siciliane IGP

Zona di Produzione

Mazara del Vallo, Sicilia Sud-Occidentale, Contrada Gazzerotta

Annata

2022 (uscita sul mercato maggio 2023)

Gradazione e dati analitici

12,5% vol, Zuccheri 1,5 g./l.
Solforosa (SO2) libera 48 mg/l. totale 100 mg/l., Acidità totale 6,5 g/l

Vitigni

Viognier 100%

Terreni e Clima

Si tratta di terreni molto particolari, totalmente alluvionali, argillosi e sabbiosi, sono le vestigia di un’antica palude e pertanto ricchissimi di sostanze disciolte. Il vigneto dista 9 km dal mare e 145 km dal continente africano. Gli inverni sono miti e non troppo piovosi e le estati sono asciutte e ventilate.

Vigneto

Le viti sono coltivate a controspalliera con potatura Guyot, 5000 ceppi per ettaro, resa di 70 quintali per ettaro. Il vigneto è stato lasciato al naturale, senza nessun uso di sostanze chimiche, in regime biologico, con irrigazione a goccia. La vendemmia si svolge RIGOROSAMENTE NELLE ORE NOTTURNE per cogliere i vantaggi delle forti escursioni termiche della zona, talvolta superiori ai 20 gradi.

Età Vigneto

9 anni. Il vigneto è stato piantato nel febbraio 2014

Vinificazione

Fermenta in tini di acciaio per due settimane, permane sur lies per un mese e mezzo e viene maturato in tini di acciaio per ulteriori cinque mesi, viene infine posto in commercio dopo una permanenza in bottiglia coricata per un ulteriore mese. Dell’annata 2022 sono state prodotte 2.840 bottiglie bordolesi tronco-coniche..