Vi invitiamo a leggere il comunicato stampa della Cittadella della Pesca. Con ogni probabilità, fino al 31 Dicembre, dovremo approvvigionarci solo dai piccoli pescatori, come i retinai. Per noi sarà difficile ma fattibile, mi domando allo stesso tempo, come facciano famiglie a campare con questa assurdità. Oltre al danno di aver pescato tantissimo nelle nostre zone già impoverite dal...
Cari Amici Pelosi....dobbiamo drasticamente limitare il Vostro accesso....ma cercheremo a volte di rendere possibile anche la vostra visita...
La Nuova entrata della Pineta di Ponente ha sicuramente un impatto nuovo e affascinante. Rivediamo insieme il progetto e le sfide aperte....
il Pane cotto o Pancotto, I sapori di una volta ancora ci 'tormentano'. Cosi cerchiamo di rivederli e di farli rivivere contestualizzandoli senza cambiarne l'anima....
ARSURA DI GILLETTO è il prodotto della vendemmia, macerazione e vinificazione congiunta delle uve di Grillo (in prevalenza) e Zibibbo (Moscato d’Alessandria) del vigneto di Gilletto a Mazara del Vallo (siamo nella Sicilia Sud-Occidentale), vigneto piantato nel febbraio 2012 posto su una piccola collina calcarea che guarda il Mediterraneo.
Si alimenta principalmente di piccoli crostacei o molluschi. Questo tipo di alimentazione non ne necessita movimento, nuota poco rispetto ad altri pesci. Vive ad alte profonditi, quindi nonmuovendosi molto, subisce la pressione dell'acqua e quando viene pescata, la stessa si rilascia velocemente rendendone molto difficile la lavorazione e la cottura.....
La Garmugia è una zuppa che prepariamo secondo la ricetta, poi viene resa cremosa e accompagnata dal pescato del giorno....nell'articolo troverai aneddoti e la ricetta originale...noi l'abbiamo adattata alla costa :)
E' morto Lorenzo Viani..da qualche giorno circolava la notizia che non stesse tanto bene. Se ne è andato IL Ristoratore per eccellenza, il più grande di tutti. Un esempio per tutti i colleghi, un punto di riferimento in Versilia.....leggi l'articolo completo
Abbiamo ricevuto ben 2 Gamberi come una delle migliori Trattorie d'Italia!!! grazie alla guida dei Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso
Con immenso piacere veniamo a conoscenza del nuovo inserimento nella guida Slow Food OSTERIE d'ITALIA
