L’Azienda: 400 anni di storia nel cuore del Mosel

Nello Juffer-Sonnenuhr, uno dei vigneti più leggendari della Valle della Mosella, la famiglia Haagproduce vini iconici dal 1605. Oggi guidata da Oliver Haag, l’azienda incarna:

• Ubicazione: Brauneberg, nella Mosella centrale (zona a maggior pendenza d’Europa)

• Vigneti: Solo Riesling in parcelle VDP.Grosse Lage® (Grand Cru)

• Filosofia: Lavorazioni manuali, fermentazioni spontanee, zero compromessi

Curiosità: Il nome “Juffer” (vergine in tedesco antico) deriva da una leggenda medievale.

⛰️ Terroir Estremo

• Suoli: Scisto blu con venature di quarzo (drenaggio perfetto)

• Pendenza: Fino a 80% d’inclinazione (lavorabile solo a mano)

• Clima: Il fiume Mosella funge da specchio, raddoppiando l’irraggiamento solare

Riesling Trocken (annata di riferimento: 2022)

Un Riesling secco che danza tra potenza e precisione

Naso

• Agrumi selvatici (pompelmo rosa, lime)

• Scisto bagnato e accenni di anice stellato

• Con l’ossigenazione: pesca bianca e verbena

Bocca

• Attacco diamantino (acidità a pH 2.8)

• Trama setosa nonostante l’alcol modesto (12%)

• Finale infinito con ritorno di selce e zeste di limone

⚙️ Tecniche

• Vendemmia manuale a fine ottobre

• Fermentazione: Spontanea in tini di acciaio

• Affinamento: 8 mesi sui lieviti fini

• Dosaggio: Trocken (secco, <4 g/l zucchero)

️ Etichetta & Stile

• Design: Classico ed elegante, con scritta dorata su sfondo bianco

• Bottiglia: Formato slanciato tipico del Mosel

• Tappo: Capsula blu notte con stemma di famiglia

Riconoscimenti

• 97/100 – Wine Spectator (2022)

• “Miglior Riesling secco del Mosel” – Gault&Millau

• Servito al The Fat Duck (3 stelle Michelin)

Perché Sceglierlo?

Perché è il Mosel nella sua forma più pura: un equilibrio ipnotico tra:

• Mineralità vulcanica (dallo scisto)

• Freschezza nervosa (dal microclima fluviale)

• Eleganza senza tempo (dal savoir-faire Haag)

Un vino che trasforma un pasto in un’esperienza.

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