I vigneti, siti in un’ideale posizione soleggiata su di una terra marnosa ed arenaria (da noi chiamata Ponka) sono, assieme alla lunga tradizione familiare, la miglior garanzia per la qualita dei vini Sirk.
Tra i villaggi pittoreschi di questa regione c’è Višnjevik, Il paesino viene menzionato per la prima volta nel tredicesimo secolo assieme alla storia del Castello Rittersberg. Dal seicesimo secolo il Collio è conosciuto come una regione appropriata per coltivare il vino e la frutta . Quindi è gia al medioevo che risalgono le radici dell’industria vinicola di Višnjevik, Il gentile paesino di Višnjevik e situato in cima alla collina, alta 320 metri, sopra la valle del ruscello Reka.

Vinificazione: Criomacerazione, fermentazione classica, pressatura soffice, vinificazione classica con maturazione 80% in vasca acciaio e 20% in botti di rovere usate, batonage manuale, macro filtrazione.

Imbottigliamento: 16 mesi dalla vendemmia Affinamento: per due mesi in bottiglia.

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