By Se volete conoscere Maurizio e la sua cucina, lo troverete: a Pranzo a Pesciolino, la sera a Pesce Briaco!
Maurizio si sveglia la mattina ( se dorme! ) e deve pensare cosa farà nei due ristoranti oggi. Controlla il telefono, legge i messaggi dei pescatori ( quelli che non ha ancora letto la notte..). Poi si reca personalmente a fare il giro dei pescatori e cerca le verdure migliori da abbinarci. Maurizio ha un idea ed una filosofia ma non ne è schiavo. Ha dei forti principi ma si pone sempre con molto rispetto quando ha di fronte un prodotto. si fida della sua esperienza e del suo istinto. Poco dopo, tutto sarà pronto per Voi.
