Dal 2010 ad oggi abbiamo investito oltre 250.000 per interventi necessari ed indispensabili sulla struttura, siano essi di manutenzione, di consolidamento, di migliorie sotto ogni profilo ( non ultimo per il benessere di chi ci lavorava ) o di rinnovamento di tutti gli impianti.
Senza aggiungere tutto ciò che abbiamo investito per rendere più bello ed elegante il locale, ma questo in effetti non viene considerato nel conteggio sopra perché non ‘necessario ed indispensabile’.
Troppo e ingiusto se fatto su una struttura non nostra.
In questi anni non abbiamo mai ricevuto un incentivo da parte della proprietà che anzi, ogni nostra miglioria, gli sembrava buona per dire ‘ il locale è bellissimo, dovete pagare di più’….peccato che bello così l’abbiamo fatto noi…quindi paghiamo sempre all’infinito……sempre maggiori saranno i nostri investimenti, sempre più alte le loro richieste….
Troppi anni di promesse, un contratto ‘irregolare’ che purtroppo ci penalizzava e ci ‘strozzava’ ….
Pesciolino fu aperto propio per questo, per portarci avanti …..se non avessimo trovato un accordo, avremmo avuto subito un atterraggio facile dove continuare a garantire il lavoro e il progetto.
Tre anni di battaglie e poi la saggia ( oggi direi saggissima ) di ‘uscire dalle mani degli orchi’ e riprendere possesso della vita e del futuro perché non si tratta solo del nostro ma anche del futuro di chi contribuisce alla nostra esperienza.
Vi lascio il post che Andrea pubblicò quel giorno su FB per comunicare l’imminente chiusura
A presto, nel frattempo ci vediamo a Pesciolino
Ed eccoci qua, dove sinceramente non avrei mai voluto essere.
Ma per il bene di tutti, era necessario non ragionare solo con il cuore.
Il 14 gennaio sarà il nostro ultimo giorno in questa Location
Ho provato e riprovato a migliorare almeno parzialmente le nostre condizioni contrattuali che ci limitavano ormai da tempo nelle scelte quotidiane a discapito della nostra serenità e della corretta operatività.
Purtroppo non ci sono riuscito, la proprietà ha legittimamente optato per altro e non ha accolto le nostre richieste
Si, sono triste e non sono l’unico
Lo sono i miei attuali colleghi, lo è chi è passato di qui per uno stage, per una collaborazione, per un percorso
Si, sono triste come lo sono i clienti che ci chiamano con il groppone in gola… perché abbiamo dato a volte molto di più di un buon pasto o di una serata speciale e per molti siamo molto di più di un ‘semplice’ Ristorante
Si, sono triste perché oggi vedo solo tutto il bello che con enorme fatica e caparbietà, abbiamo tutti insieme costruito. Noi che lavoriamo e Voi clienti che ci avete supportato e sopportato anche quando abbiamo inciampato nel percorso
Siamo stati la vostra cornice, voi siete stati e sarete sempre il nostro ‘Dipinto’
Ma oggi non è il giorno dei saluti e nemmeno il giorno dei ringraziamenti. Ci sarà tempo per quello.
Oggi è il giorno dove trova spazio da una parte la tristezza, dall’altra la consapevolezza che non siamo solo quattro mura, anche se Belle.
Quello che abbiamo fatto è dentro di noi, dentro coloro che sono passati da qui. Adesso sta a me, a noi, fare in modo che tutto questo abbia il gusto seguito
Sinceramente fino ad adesso non ho cercato un’alternativa.
Da febbraio saremo tutti
Pesciolino Briaco e vi faremo divertire parecchio, lo prometto
Valuteremo poi, insieme, nuovi progetti e nuove opportunità.
Ma lasciateci adesso godere dei nostri ricordi per qualche giorno ancora, poi ci concentreremo sul futuro
Abbiamo in mente di fare qualcosa nell’ultima settimana per incentivarvi a venirci a trovare per l’ultima volta in questa location
Oggi però, lasciatemi piangere
Me lo merito, sono lacrime di felicità e consapevolezza perché più di ieri, ho capito l’importanza di quello che in questi 14 anni abbiamo insieme costruito
E farò di tutto per tutelare queste lacrime
Perdonate qualche errore di battitura ma voglio scrivere così, tutto di un fiato, con le mani che tremano, con gli occhi appannati
Il Vostro Oste
Andrea Maggi
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